Tarte d’hiver à la courge rôtie, oignons rouges et chèvre frais : une recette simple, gourmande et pleine de douceur

Quand les températures baissent, on a souvent envie de plats réconfortants qui réchauffent le corps et le moral. Cette tarte salée à la courge rôtie, aux oignons rouges et au chèvre frais est exactement ce qu’il faut : colorée, parfumée, facile à préparer et parfaite pour profiter des légumes de saison.

Elle accompagne à merveille les soirées cocooning ou un déjeuner rapide mais nourrissant.

Une recette simple et chaleureuse pour 4 à 6 personnes : en moins d’une heure, savourez cette tarte aux saveurs automnales.

💡La courge, douce et colorée, est riche en bêta-carotène, en fibres et en minéraux, parfaits pour soutenir le système immunitaire et favoriser une digestion harmonieuse. L’oignon rouge, quant à lui, apporte des antioxydants et des composés soufrés bénéfiques pour le cœur et la circulation. Ensemble, ils font de cette tarte un plat à la fois gourmand et bienfaisant pour le corps.

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🧺 Ingrédients (4 à 6 personnes)

• 1 pâte brisée (maison ou du commerce)

• 400 g de courge (butternut ou potimarron)

• 2 oignons rouges

• 2 c. à s. d’huile d’olive

• Fromage de chèvre frais

• Thym, sel et poivre

• Un filet de miel (facultatif)

• Quelques graines de courge pour décorer (facultatif)

  
  

Étape 1 : Rôtir les légumes

• Préchauffer le four à 200°C.

• Éplucher puis couper la courge en petites tranches ou cubes.

• Émincer les oignons rouges.

• Répartir le tout sur une plaque de cuisson, arroser d’huile d’olive, saler, poivrer et parsemer de thym.

  
  

Enfourner environ 20 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée.

Cette étape apporte un goût caramélisé délicieux.

Étape 2 : Assembler la tarte

• Étaler la pâte brisée dans un moule et piquer le fond.

• Tartiner généreusement le fond avec du chèvre frais : cela apporte à la fois douceur et crémeux.

• Répartir les légumes rôtis sur la couche de chèvre frais,

• Ajouter un filet de miel si vous aimez le sucré-salé, puis quelques graines pour le croquant.

Étape 3 : Cuisson

• Baisser la température du four à 180°C et enfourner 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

• Laisser tiédir avant de servir.

  
  

Cette tarte est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner, accompagnée d’une salade verte.

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À vous de jouer !

J’espère que cette recette vous donnera envie de profiter des légumes de saison tout en vous faisant plaisir. N’hésitez pas à partager vos impressions ou vos petites touches personnelles en commentaire, j'ai hâte de vous lire !